Rössli Illnau: Mit gutem Gewissen geniessen.

Das Rössli in Illnau blickt auf eine fast 200-jährige Geschichte zurück und vereint ein 3 Sterne Hotel, Restaurant, Eventsäle für Hochzeiten, Familienfeiern und Seminare und zwei Kegelbahnen.

Rössli Restaurant / Küche:

Die Küche legt grossen Wert auf regionale und wenn möglich saisonale Produkte von hoher Qualität. Daher auch das Motto: Mit gutem Gewissen geniessen. Die Karte besteht u.a. aus Schweizer und Österreichischen Klassikern. Regelmässig finden Events wie Konzerte, Brunch, Wine & Dine etc. statt und die Karte wechselt regelmässig mit speziellen Menüs wie den Österreich Wochen, Weihnachts- und Silvestermenü... 
Ein besonderes Highlight unter der Woche mit einem zeitlichen Versprechen ist der Business-Lunch (3 Gänge. 45 Minuten. 52 Franken.). Der Service ist besonders aufmerksam und das Restaurant hat sowohl im Winter durch die Gaststube mit Kamin und viel Holzelementen als auch im Sommer mit dem lauschigen Garten sehr viel Charme.

Die Rössli Werte / Philosophie:

🥬🍎🥩🐟Wir kaufen Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Kartoffeln und Eier bei Bauern in der Region Züri Oberland. Alle Kräuter pflücken wir täglich frisch in unserem Kräutergarten. Unsere Lieferanten sind regionale Familienbetriebe. Das Brot kommt aus der Bäckerei Nüssli, Illnau. Fleisch beziehen wir bei der Metzgerei Buffoni, Illnau, bei der Metzgerei Hotz in Pfäffikon und bei der Metzgerei Lustenberger in Uster. Wir verarbeiten nur Schweizer Fleisch.

🍺🍷Wir haben ausschliesslich regionale Biere aus Illnau, Winterthur und Uster im Sortiment. Mineralwasser, Kola, Bio-Limonaden, Schorle, Apfelwein, Fruchtsaft, Tonic, Bitter Lemon, Vodka, Gin, Rum, Obstbrände, Single Malt Whisky, Grappa, Nocino und Limoncello kommen aus der Schweiz. Wir haben über vierzig Weine aus den Kantonen Zürich, Thurgau, Graubünden, Wallis, Waadt und Tessin im Sortiment. Wir verzichten auf Weine aus Übersee. Alle Lieferanten vom Rössli IlInau sind regionale Familienbetriebe.

👩🏻‍🍳👨‍🍳👩🏻‍💼🧑‍💼Unsere Mitarbeiter leben in der Region. Der Frauenanteil liegt bei über 50%. Wir bekennen uns zum Manifest der Hotel & Gastro Union und zur Initiative focus50plus. Wir sind stolzes Mitglied der Vereinigung „Züri Oberland“.

👛🤝Löhne und Sozialleistungen liegen im Rössli Illnau deutlich über dem Durchschnitt. Wir sind ein fairer Arbeitgeber und verteilen das Trinkgeld gerecht im ganzen Team. Wir beschäftigen eine Mitarbeiterin aus der Ukraine. In der Küche und im Service bilden wir je einen Lehrling aus. Alle Mitarbeiter sind am Gewinn des Unternehmens beteiligt.

☀️Die Wärmeerzeugung erfolgt über 2 Wärmepumpen und 7 Erdsonden. Im Sommer wird das Gebäude über die Erdsonden klimatisiert. Die Lüftungsanlagen arbeiten mit Wärmrückgewinnung.

Die Abwärme der Küchenkühlanlagen wird als Vorwärmung für das Warmwasser verwendet. Das Rössli Illnau hat keine Ölheizung, aber eine eigene Photo-Voltaik-Anlage. 

🏅Der aktuelle „Falstaff“ bewertet uns mit 90 von 100 Punkten und verleiht uns dafür 3 von 4 Gabeln. Wir haben den „Swiss Location Award 2023“ gewonnen, sind seit Sommer 2023 Mitglied der „Gilde Etablierter Gastronomen“ und bei der „Slow Food Cook’s Alliance“.

Mein Tipp:

Business-Lunch und 3 Filets - serviert in 3 Gängen