Ars culinaria: Das Beste aus drei Welten - kreativ und ehrlich umgesetzt

Name: Ars culinaria
Address: Langstrasse 231, Zürich, 8005, CH

Für die nächsten zwei Monate könnt ihr abends die feinen Kreationen von Ars Culinaria im Restaurant Samses testen. Ihr habt die Wahl zwischen zwei kulinarischen Geschichten:

Savoir vivre - 3 Gänge
Bonjour & Adieu - 1 Gang

Kulinarisch befinden wir uns in drei verschiedenen Regionen: Mittlerer Süde, Fernost und Naher Westen, wobei jeweils nur 2 der drei Regionen angeboten werden. Fix ist das heimische Menü "Naher Westen".
Im Zentrum steht "honnête" cuisine, also ehrliche Küche. Viele Anlehnungen gibt es an die gehobene Küche, jedoch sind die Portionen grösser und es wird ausschliesslich mit regionalen und saisonalen Zutaten gearbeitet. Jeder Gang hat seine eigene Geschichte, die der Gast bei Interesse auf einem Kärtchen nachlesen kann.

Gegründet wurde das Unternehmen von Dunja Gusic und Nico Baldermann. Dunja hilft vorübergehend im Service aus, kümmert sich aber hauptsächlich um alles Administrative, Marketing und Kommunikation während sich Nico, der u.a. im Hotel Widder in der Küche gearbeitet hat, bei den kulinarischen Erlebnissen ausleben darf.
Ziel nach den zwei Monaten ist kein eigenes Restaurant, sondern der Fokus auf kulinarische Events, private Essen, Kochkurse und vielen weiteren Ideen. Ich bin gespannt. :)

Mein Tipp: Teilt euch beide 3-Gang Menüs des Abends. :) Die alkoholfreie Getränkebegleitung ist ebenfalls sehr zu empfehlen.