Neue Taverne
🥕🥦🥒🥬🍅 Dass Gemüse auch die Hauptrolle spielen kann, beweist die Neue Taverne beim Rennweg in der Altstadt. Nach aktuellem Marktangebot werden abends 12-15 Gerichte liebevoll komponiert und können geschmacklich auf ganzer Linie überzeugen.🥰 Seit 2022 ist Fabian Fuchs (ehemals Equitable) Küchenchef in der Neuen Taverne.
Empfehlung für 2 Personen: 4-6 Gerichte (wir hatten aber 8 Gerichte :D). Für 100.- pro Person gibt es zudem ein Überraschungsmenü.
Beispielgerichte:
• Burrata / Ochsenherztomate / Schnittlauch Öl
• Kohlrabi / Frischkäse / Muschelcrème
• Spargel / Kartoffel-Espuma / Crumble
• Kaviar des Feldes / Eigelb / Schnittlauch / Blinis
• Gurken Kimchi / geröstetes Shrimpspulver / Kaffirlimettenöl
• Blumenkohl KFC / Chili Glaze / Sesam
• Lemontarte / Cedri Zitrone / Sansho Pfeffer
• Kräutersorbet / Felchlin Edelweiss Kuvertüre / Himbeeren
🍷Weintipp: Rosé Winifred / Blaufränkisch, Zweigelt / Gut Oggau
