Nachhaltige Restaurants in Zürich
Nachhaltig essen in Zürich bedeutet für mich mehr als nur Bio-Zutaten. Es geht um bewusste Entscheidungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette: gesunde Böden, saisonale Produkte, respektvollen Umgang mit Lebensmitteln, faire Arbeitsbedingungen und ein ehrliches Handwerk in der Küche. In Zusammenarbeit mit Soil to Soul stelle ich zum Thema: "Bodenbewusst essen gehen" Restaurants vor, die genau diesen Ansatz leben und bereit sind, einen Schritt weiterzugehen.
Dafür findest du neu den Tag "Soil to Soul / Nachhaltig in einer Auswahl von rund 60 kombinierbaren Kriterien aus den Bereichen Küche, Anlass und Location, nach denen du meine Restaurant-, Café- oder Bar-Empfehlungen in Zürich und Umgebung filtern kannst. Finde deine individuelle Restaurant-Empfehlung ganz einfach über meine umfangreiche Liste oder direkt auf der Karte.
- Vegane und pflanzenbasierte Küche: ANOAH | DAR | KLE
- Fine Dining mit Nachhaltigkeitsfokus: elmira | EquiTable | Rechberg 1837
- Gemüse- und Marktküche: Neue Taverne
- Moderne Küche mit nachhaltigen Werten: Silex Restaurant und Weinbar | Wirtschaft im Franz
Auf dieser Seite findest du meine persönlichen Empfehlungen für Nachhaltige Restaurants in Zürich, sortiert und kurz erklärt.
Details siehe unten 👇
ANOAH – Plant based Fine Dining
ANOAH ist für mich eines der spannendsten veganen Fine-Dining-Restaurants in Zürich. Die Küche ist kreativ, präzise und voller Tiefe. Auch als Omnivorin habe ich hier absolut nichts vermisst.
🍳Was macht ANOAH besonders
- rein pflanzenbasierte Küche
- saisonales Menü, Wechsel alle zwei Monate
- viel Umami und geschmackliche Tiefe
- ruhige Lage beim Rigiblick
⭐Mein Tipp
Das Theater-Menü mit drei Gängen.
💡Good to know
Ideal kombinierbar mit einem Theaterbesuch im Theater Rigiblick.
DAR – Pflanzliche Küche zum Teilen mit spanisch-marokkanischen Einflüssen
DAR verbindet spanische und marokkanische Einflüsse zu einer pflanzenbasierten Küche, die sich perfekt zum Teilen eignet. Ich mag das lebendige Konzept und die grosse Aromenvielfalt besonders.
🍳Was macht DAR besonders
- pflanzenbasierte Küche
- Sharing-Konzept
- saisonale und regionale Zutaten
- internationale Einflüsse
⭐Mein Tipp
Das DAR-Menü zum Teilen
💡Good to know
Am Wochenende gibt es auch Brunch
elmira – Nachhaltiges Fine Dining mit offener Küche in Zürich
elmira ist ein sehr persönliches Fine-Dining-Erlebnis. Man sitzt direkt in der Küche und erlebt Nachhaltigkeit, Fermentation und Handwerk aus nächster Nähe.
🍳Was macht elmira besonders
- offene Küche, Gäste mitten im Geschehen
- 5- oder 7-Gang-Menü
- starke Nachhaltigkeitsphilosophie
- kreative alkoholfreie Getränkebegleitungen
⭐Mein Tipp
7-Gang-Menü mit Getränkebegleitung
💡Good to know
Sommerprodukte werden durch Einmachen und Fermentieren haltbar gemacht.
EquiTable – Nachhaltiges Fine Dining für besondere Anlässe in Zürich
Das EquiTable ist für mich eine der besten Adressen in Zürich, wenn alles stimmen soll: Küche, Service, Wein und Haltung.
🍳Was macht EquiTable besonders
- GaultMillau- und Michelin-ausgezeichnet
- regionale, saisonale und faire Produkte
- sehr präzise Küche
- aufmerksamer, unaufdringlicher Service
⭐Mein Tipp
7-Gang-Menü mit Weinbegleitung
💡Good to know
Vegetarische Menüs sind jederzeit möglich
KLE – Kreative vegetarische Küche auf Spitzenniveau in Zürich
KLE hat mich tief beeindruckt. Die vegane Küche ist mutig, kreativ und emotional, jedes Gericht bleibt im Kopf.
🍳Was macht KLE besonders
- vegane Küche auf sehr hohem Niveau
- internationale Einflüsse
- überraschende Texturen und Aromen
- sehr persönliche Handschrift
⭐Mein Tipp
Mehrere Gerichte zum Teilen bestellen
💡Good to know
Für Date Nights empfehle ich den Tisch rechts neben dem Eingang
Neue Taverne – Gemüsebasierte Marktküche im Herzen der Zürcher Altstadt
In der Neuen Taverne spielt Gemüse die Hauptrolle. Die Karte wechselt saisonal und die Gerichte eignen sich perfekt zum Teilen.
🍳Was macht die Neue Taverne besonders
- gemüsezentrierte Küche
- saisonales Marktangebot
- viele kleine Gerichte
- entspannte Altstadt-Atmosphäre
⭐Mein Tipp
4–6 Gerichte zu zweit teilen
💡Good to know
Auch als Überraschungsmenü erhältlich
Rechberg 1837 – Historische Küche mit lokalem und saisonalem Ansatz
Rechberg 1837 interpretiert Nachhaltigkeit historisch und modern zugleich. Der Fokus liegt klar auf vegetarischen Gerichten und ursprünglichen Zutaten.
🍳Was macht Rechberg 1837 besonders
- regionale und saisonale Produkte
- Fokus auf Gemüse und alte Sorten
- moderne Techniken
- kulturelle Veranstaltungen
⭐Mein Tipp
6-Gang-Menü
💡Good to know
Das Restaurant befindet sich in einem Haus aus dem Jahr 1837
Silex Restaurant & Weinbar – Nachhaltige Küche & Naturwein in Zürich
Silex verbindet Weinbar und Restaurant auf sehr stimmige Weise. Ich mag den fliessenden Übergang vom Apéro zum Dinner.
🍳Was macht Silex besonders
- Fokus auf Naturweine
- nachhaltige Produzenten
- offene Küche
- ideal zum Teilen
⭐Mein Tipp
Kleine und grosse Teller kombinieren
💡Good to know
Auch als Degustationsmenü erhältlich
Wirtschaft im Franz – Moderne Schweizer Küche mit regionalen Bio-Produkten
In der Wirtschaft im Franz gibt es ehrliche Schweizer Küche mit modernem Twist. Die offene Küche schafft Nähe und Vertrauen.
🍳Was macht die Wirtschaft im Franz besonders
- kleine, wechselnde Karte
- Schweizer Küche modern interpretiert
- Bio-Qualität
- offene Küche
⭐Mein Tipp
Serviettenknoedel
💡Good to know
Geeignet für Mittag- und Abendessen